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陈酒烧嫩鸡
主料：清远鸡2斤左右
配料：玉兰片50克、白玉菇25克、蟹味菇25克调料详细比例：大料3克、香砂5克，良姜3克，草果4克、丁香1克、百里香1克，山奈2克、茴香2克、香叶1克、香茅草2克，精盐2克、丹丹红油郫县豆瓣酱12克、树椒段10克，花椒2克，棉白糖2克，胡椒粉2克、味精5克、鸡精5克、料酒20克、姜蒜末各10克、老汤适量、色拉油适量、大油50克、花椒油3克。
详细制作方法：将清远鸡自然解冻，切成均匀的快，清洗干净。控干水分，净锅烧油直接煸炒出香味，加入药材配料，在小火炒制，然后下入所有调料，炒香下入老汤，放入高压锅煮熟，在加入冬笋、香菇煮3分钟即可。
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牛柳腌制详细比例制作：
主料：牛外脊1000克
鸡蛋清40克、棉白糖6克、莲花味精5克、家乐鸡粉 5克、食粉6克、味达美味极鲜酱油6克、保卫耳牛肉汁2克，味好美卡真调料2克，海天金标生抽8克、陈村砚水6克、土豆生粉25克、姜片5克、葱段5克、水适量，
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诸葛烤鱼香辣油详细比例：
药材比例：香砂25克，长香果51克，八角50克，丁香50克，白芷40克，沙姜24克，桂皮123克，香叶15克，草果20克，陈皮15克，白豆蔻15克。百里香3克，香茅草10，小茴香20克，排草5克，香灵草5克，肉蔻10克，树椒段200克，石柱红干辣椒1.2斤，菜籽油4.5斤，色拉油4.5斤。
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